Na, ez az igazi kihívás: karácsonyi sütemény, ami AHEI-barát is – vagyis nem csak „finom”, hanem tápanyagsűrű, gyulladáscsökkentő, teljes kiőrlésű, természetes édesítésű, és mégis ünnepi.

Íme egy AHEI-kompatibilis karácsonyi süti, a mogyorós-datolyás bejgli-golyó, ami nem áldozat, hanem ajándék a testednek:

(gluténmentes, hozzáadott cukor nélkül, teljes kiőrlésű, omega-3-mal)

🧡 Miért AHEI-barát?

teljes kiőrlésű zabpehely → rost, stabil vércukor
olajos magvak → mogyoró, dió, lenmag → omega-3, E-vitamin
datolya → természetes édesítő, mikrotápanyagok
kakaópor (nyers) → flavonoidok, antioxidáns
olívaolaj → egészséges zsír
fahéj, szegfűszeg → gyulladáscsökkentő fűszerek
nincs vaj, fehér liszt, cukor

Mogyorós-datolyás „bejgli-golyó”

(gluténmentes, hozzáadott cukor nélkül, teljes kiőrlésű, omega-3-mal)

Print Recipe

Servings: 20 golyó

Ingredients Method Notes

Ingredients

Hozzávalók (kb. 20 golyóhoz)

100 g zabpehely finomra darálva – teljes kiőrlésű
50 g mogyoró vagy dió, mandula – durvára vágva
100 g puha datolya magozott
1 evőkanál lenmagliszt + 2 evőkanál víz „tojáshelyettesítő”
1 evőkanál nyers kakaópor
1 evőkanál olívaolaj enyhe ízű
1 teáskanál fahéj
1 csipet szegfűszeg, szerecsendió
1 evőkanál narancshéj bio narancs lereszelve
1 evőkanál mák vagy tökmag díszítésnek

Method

Elkészítés

A datolyát botmixerrel pépesítsd.
Add hozzá a lenmagos „tojást”, olívaolajat, fűszereket, narancshéjat.
Keverd hozzá a darált zabpelyhet és a mogyorót.
Formázz kis golyókat (diónyiakat).
Gördítsd meg mákban vagy tökmagban.
Tedd hűtőbe 30 percre – és kész!

Notes

🎄 Tipp:

csokimázzal is lehet díszíteni: 1 tk kakaópor + 1 tk kókuszolaj + 1 tk datolyaszirup – olvaszd össze, csorgasd rá.
üvegbe csomagolva szuper egészséges ajándék is lehet.

AHEI szerint készült egészséges süti, mogyorós süti recept. Gluténmentes

🎄 AHEI-karácsony: a „bejgli-golyó”, ami szeret – nem büntet

(avagy hogyan kerül az ünnepi tányérra egy süti, ami után nem kell bűntudattal takarítani)

Karácsony előtt két nappal már mindenki a „még egy szelet bejgli belefér” fázisban van – mi meg éppen akkor találjuk ki, hogy idén másképp lesz. Nem azért, mert elvesztettük a lelkesedésünket a hagyományok iránt, hanem mert rájöttünk: az ünnep attól még ünnep, ha a sütink nem terheli meg a májunkat, a hasnyálmirigyünket és a lelkiismeretünket egyszerre.

Ez a kis golyó – a mogyorós-datolyás „bejgli-golyó” – pont ilyen. Nem áldozat, hanem ajándék: karácsonyi íz, AHEI-minőség, és egy csendes „köszi, hogy vigyázol rám” a tested felé.

Miért szeretem én is – és miért szereti majd a vendégsereg is?

Nem kell magyarázkodni, hogy „ez most diétás”.
Egyszerűen csak odaadják egymásnak, majd 3 perc múlva jön a kérdés: „ez tényleg cukor nélkül van?” – és onnantól kezdve már nem is a süti az érdekes, hanem a recept.
Tálalása 30 másodperc alatt
- Fenyőágra, vágott deszkára vagy egy üvegtálka aljába szórt mákra rakosgatjuk.
- Szórunk rá egy kevés bio narancshéjat – instant ünnepi illat.
- Ha van otthon étcsoki 85 %-os, reszeljünk rá – máris Michelin-hatás 2 másodperc alatt.
Előre is készülhet
A hűtőben 1 hétig elvan, fagyasztóban 1 hónapig. Karácsony előtt 2 nappal megcsinálod, becsomagolod üvegbe, masnit kötsz rá – kész az egészség-ajándék, ami nem landol a kacatpolcon.

AHEI-pontszám a tányéron – egy golyóban

Table

Copy

Összetevő	AHEI-funkció	Karácsonyi „extra”
zabpehely	teljes kiőrlés → rost, β-glükán	„bejgli-zab”: ugyanaz az íz, csak élőben
mogyoró/dió	omega-6/3 egyensúly, E-vitamin	pörkölt illat = ünnep a lakásban
datolya	antioxidáns, kálium, polifenolok	édesít anélkül, hogy rándulna a vércukor
lenmag	ALA-omega-3, lignánok	„tojás” állati erőforrás nélkül
fahéj-szegfűszeg	glikémiás index-csökkentő, gyulladásgátló	karácsony illata, szó szerint
narancshéj	flavonoidok, rost	zero-waste: a narancsot is megmentjük
olívaolaj	egyszeresen telítetlen zsírsavak	sütés nélkül, így nem oxidálódik

Hogyan lesz belőle aszalt gyümölcsös „bejgli” élmény?

1 narancs héját reszeljük rá még melegen – a datolya „felszívja” az illatot.
1 kávéskanál rumaroma (vagy 1 evőkanál barna rum) – fakultatív, de karácsonyi időutazás 1 másodperc alatt.
mákba hempergetjük: így látványra is bejgli, csak éppen golyó formában.

Tálalási ötletek – ha már az Instagram is enni akarja

„Hóesés” verzió
– kókuszreszelék = hó, fahéj = szín, golyók = fenyőtobozok.
„Fényfüzér” verzió
– fogpiszkálóra húzva, váltakozva asztalt díszítő rozmaring-ág és golyó – ehető karácsonyfagyár.
„Zero-waste csomag”
– befőttesüveg + vászonkendő + száraz narancskarika a tetején → ajándék, ami meg is eszik magát.

Mikor készítsd el?

December 22-én este: 20 perc munka, aztán hűtő.
December 24-én délelőtt: kiveszed, gurítasz rajta egyet a mákban, észre sem veszed, hogy egészséges.

Záró gondolat

Karácsony nem a lemondásról szól – hanem arról, hogy odafigyelünk egymásra.
Ha egy sütivel a szívünket, a hasunkat és a bélrendszerünket is megkíméljük, az nem önfegyelem, hanem szeretet – csak éppen AHEI-minősítéssel.

Boldog, ízes, gyulladáscsökkentő ünnepeket!
És ha a nagyi megkérdezi, mi ez a kis fekete golyó a tányéron, csak annyit kell mondani:
„Ez a jövő bejglije, Anyu. Kóstold meg, mesélek utána.”

🎁 Következő poszt: hogyan készíts AHEI-forralt bort – cukor és alkohol nélkül, teli polifenollal.

Miközben a bejgli-golyókat majszolod, olvasgass az LPR-alapok kategóriában, rengeteg jó cikket találsz.
Látogass el Facebook oldalunkra is.

🎄 Mogyorós-datolyás „bejgli-golyó”